中国の寺院で動物質のものをまったく加えずに仕上げることで知られている精進料理においても、桃谷樓ではあえて精進料理にこだわらず、その流れを汲む薬膳料理をさらに進化させました。
滋養素材もふんだんに採り入れたことで美味しく召し上がっていただけます。

また、「子供たちに安心して食べさせられるレストランを創ろう」という思いのもと、自然の食材にこだわり続け、天然素材を使ったスープや自家製『熟成手打麺』の使用など、従来の中国レストランでは不可能といわれた化学調味料0％を実現させました。

化学調味料や農薬など無いのが当たり前であったその昔にならい、美味しくて安心安全な料理を楽しんでいただくことを一番に考えています。